“不喝琅琊台，感情上不来！”在青岛，喝过白酒的人，几乎都喝过琅琊台酒。日前，这项具有两千多年历史的琅琊酿酒工艺成功入选了青岛市第四批非物质文化遗产保护名录。为此，记者来到了这家承载着千年酿酒文化、拥有57年发展历史的琅琊台酒厂,亲身感受琅琊台酒散发的文化魅力。
每当欣赏现代人演绎徐福东渡启航大典时，我总在想：当年秦始皇赐给徐福的酒，是不是琅琊台酒？
也许真有这个可能。因为据考证，琅琊台酒源起战国，它的酿造历史可以追溯到2000多年以前。当年，琅琊人按照越王勾践传授的酿酒方法，取琅琊山泉之水酿制成酒，献于勾践，勾践饮后大赞并为酒命名“琅琊红”。秦始皇统一六国后，为寻求长生不老药三到琅琊。由于练仙丹需以药入酒，秦始皇令方士徐福研制出酒香浓郁、清冽甘甜的仙酒并取名为“琅琊台御酒”。自此开始，琅琊台御酒得以在民间流传。民间酿酒师们利用山泉和优质的粮食，改进酿酒技术，使琅琊台酒逐渐形成了自己的独特风格。
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